エリアマネージャー代行で店舗目標達成！
～飲食サービス業の危機を救った外部リソース活用事例～

急な退職による管理職不在を乗り越え、店舗運営を安定化！

飲食サービス業は、人材の流動性が高く、従業員の定着率が低いことが課題となっています。特に、エリアマネージャーのような重要なポジションの退職は、店舗運営に大きな影響を与えかねません。
今回は、Gレストランが直面した 「エリアマネージャーの急な退職による管理職不在」 という危機を、どのように乗り越えたのか、その事例をご紹介します。
Gレストランは、複数の店舗を展開する飲食チェーンです。エリアマネージャーは、担当エリアの店舗運営を統括する重要な役割を担っています。しかし、ある日、エリアマネージャーが突然退職することになり、Gレストランは、後任が見つかるまでの間、エリアマネージャー不在という緊急事態に陥ってしまいました。

緊急顧客対応

エリアマネージャーの不在により、Gレストランは、以下のような問題に直面しました。

• 店舗運営の統括ができない
• 従業員のモチベーション低下
• 顧客対応の質の低下
• 売上目標の未達成

そこでGレストランは、 我々opelatte（オペラテ）のエリアマネージャー代行サービスを利用することにしました。
このサービスは、経験豊富なエリアマネージャーを派遣し、不在期間中の店舗運営をサポートするものです。
Gレストランは、すぐにサービス提供会社に連絡を取り、エリアマネージャー代行を依頼しました。
派遣されたエリアマネージャー代行は、豊富な経験と知識を活かし、迅速に店舗運営を安定化させました。
具体的には、

• 従業員との面談を通して、不安や不満を解消し、モチベーション向上に努め
• 店舗の巡回を行い、運営上の問題点を把握し、改善策を指示
• 顧客対応にも積極的に関わり、 顧客満足度向上に貢献

取材対応

ある日、Gレストランの店舗に、 地元雑誌からの取材依頼がありました。店舗スタッフは対応に困っていましたが、エリアマネージャー代行が 取材対応を引き受け、 Gレストランの好印象を与える広報活動に貢献しました。

ピープルマネジメント

エリアマネージャー代行は、 人材マネジメントに特に気を配りました。。
従業員一人ひとりの 長所と短所 を見抜き、 適切な指導を行うことで、 チームワークを強化しました。
また、 定期的なミーティングを開催し、 従業員間のコミュニケーションを促進することで、情報共有を円滑化しました。その結果、今回の事案で 離職率に影響を与えることはありませんでした。
Gレストランは、エリアマネージャー代行サービスを利用することで、 エリアマネージャー不在という危機を乗り越え 、店舗目標を達成することができました。
Gレストランの社長は、次のように語っています。

Gレストランの事例は、 人材不足 や 従業員の定着率の低さ に悩む、多くの飲食サービス業者にとって、参考になるのではないでしょうか。
エリアマネージャー代行サービスは、 予期せぬ事態 にも柔軟に対応できる、 信頼性の高いソリューションと言えます。